Türkiyə mətbəxi – Ezogəlin şorbası

Hazırlanma mərhələsi

• 1

  İsti su geniş qazanda qaynadılır. Yuyulub suyu süzülən mərci qazana əlavə edilir. Ardından düyü, bulqur və duz qazana tökülür. Qaynamağa qoyulur.

• 2

  Ayrı bir tavada yağ əridilir. Üzərinə xırda doğranmış soğan tökülür və rəngi qızılı rəng alana qədər bişirilir.

• 3

  Bişən soğanların üzərinə tomat tökülür. Tomatın üzərinə də nanə əlavə olunur, 2 dəqiqə birlikdə qovrulur. Qovrulan sos ocaqdan götürülür.

• 4

  Qaynayan mərci, bulqur, düyü qarşımının üzərinə sos tökülür. Sonra sürətlə qarışdırılır. 10 dəqiqə bişməyə qoyulur.

• 5

  Limon suyu və pul bibər səpilərək servis edilir.