Toyuq suyu şorbası

Hazırlanma mərhələsi

• 1

  Yuyulmuş bud və filelər, doğranmış soğan, duz qazana əlavə edilir. Üzərinə su alınır, 30 dəqiqə orta odda qaynadılır.

• 2

  Bişən toyuqların ətləri boşqaba qoyulur, didilir.

• 3

  Şorba bişəcək qazana yağ əlavə olunur, əridilir. Un yağın üzərinə tökülür, xəfif qızılı rəng alana qədər qovrulur. Qovrulan unun üzərinə soğanlardan təmizlənmiş toyuq suyu əlavə olunur. Qaynamağa qoyulur.

• 4

  Qaynadıqdan sonra üzərinə yumru düyü əlavə olunur, didilmiş toyuqlar tökülür, istiot səpilir, yenidən qaynamağa qoyulur.

• 5

  Düyü bişdikdə soğan suyu şorbası da hazırdır demək. Qaynar-qaynar servis edilir.