Zəfəran və qırmızı soğanlı pasta

Hazırlanma mərhələsi

• 1

  Yağı böyük tavada orta odda əritmək lazımdır.

• 2

  Xırda doğranmış soğan əlavə edilir və qarışdırılaraq yumşaq olanadək 5 dəqiqə bişirilir.

• 3

  Zəfəran, zəfəranın suyu və şərab əlavə edilir.

• 4

  Su yarısından azalana qədər zəif odda 5 dəqiqə qaynadılır.

• 5

  Qaymaq əlavə edilir, qatılaşanadək 1 dəqiqə bişirilir.

• 6

  Duz və istiot əlavə edilir (zövqə görə).

• 7

  Eyni zamanda pastanı böyük qazanda duzlu suda “al-dente” halınadək qaynatmaq lazımdır.

• 8

  Pastanın suyunun ½ hissəsi saxlanılır.

• 9

  Pasta isti sous ilə qarışdırılır. Dərhal süfrəyə verilir.