Ətli və tərəvəzli volovan

Hazırlanma mərhələsi

• 1

  Soba 180 dərəcədə isidilir.

• 2

  Volovanlar bişirilən qab hazırlanır.

• 3

  Milföy xəmirinin üçündən bərabər olmaqla 3 yumru dairə yayılır. 2 ədəd də kiçik xəmir yayılır, ortadan kəsilir və kənar hissə əldə edilir.

• 4

  Ortası dolu olan parçanın kənarlarına yumurta ağı çəkilir və ortası dəlik iki qat da düzgün formada üst-üstə yerləşdirilir.

• 5

  Hazır olan xəmirlərin kənarlarına və çevrəsinə yumurta sarısı çəkilir.

• 6

  Yağlı kağız sərili soba qabına yerləşdirilir. Xəmirin ortası hissəsi çəngəllə deşilir ki, orta hissə şişib, pozulmasın. Sobada 10-12 dəqiqə bişirilir.

• 7

  Xəmir hazır olana qədər ətli, tərəvəzli içlik hazırlanır.

• 8

  Bütün tərəvəzlər eyni boyda jülyen şəklində kəsilir.

• 9

  İçlik hazırlanan tavada yağ əridilir.

• 10

  Soğanlar sotelənir, digər tərəvəzlər üzərinə əlavə olunur. Yumşaqlaşana qədər sotelənir.

• 11

  Quşbaşı doğranmış ətlər bura əlavə olunur, suyu çəkiləndə duz, istiot əlavə olunur. Ətlər az odda bişirilir. Sobadan götürülməmişdən əvvəl 1 ç.q. supersun yağı əlavə olunur.

• 12

  Sobada hazır olan milföy xəmirlərinin ortasına içlik qoyulur, 6-7 dəqiqə yenidən bişirilir.

• 13

  Sobadan çıxan volovanlara 1 ç.q. süzmə qatıq əlavə olunur.

• 14

  Servis edilərkən üzərinə qırmızı istiot və cəfəri səpilir.