Toyuq dönəri

Hazırlanma mərhələsi

• 1

  File iti bıçaqla xırda-xırda doğranılır.

• 2

  Qabıqları soyulmuş soğan sürtgəcdən keçirilir, suyu süzülür, dərin qaba qoyulur.

• 3

  Soğan suyunu zeytun yağı, bibər pastası, qatıq, duz, istiot, cirə, keşniş, kəklikotu, xardalla qarışdırılır, filelər bu qarışımda bir az saxlanılır.

• 4

  Streç paket geniş şəkildə açılır, filelər üst-üstə olacaq formada streçin üzərinə yığılır. Rulet formasında bükülür. Hava keçirməmək şərtilə dondurucuda ən az 2 saat saxlanılır.

• 5

  Dondurucudan çıxdıqdan sonra ətlər yenidən xırda-xırda doğranılır.

• 6

  Dönər parçaları əvvəlcədən isidilmiş dərin, yapışmayan tavada yüksək odda bir neçə dəfə tərs-düz qızardılır.

• 7

  Hazır hala gələn toyuq dönərini istəyə görə çörək, lavaş arasında və ya sadəcə plovla yeyilir.